Olio di oliva

È scontato, un dato di fatto, eppure nel nostro manifesto non manca una voce dedicata a rimarcare un’indiscussa verità: l’olio è un alimento di pregio, pochi grammi cambiano il gusto del cibo. 

Chi avrebbe il coraggio di dire il contrario? Beh, speriamo proprio nessuno. Pensate a una friseddhra senza tutto quell’olio che copre il piatto, o a un’insalata insipida che, grazie alla giusta quantità di gocce d’olio acquista un sapore unico, delicato e pieno.

 L’oro verde, come ci piace chiamarlo, è un alimento pregiato sia per le componenti nutrizionali che lo rendono alleato della salute di tutto il corpo, sia per i valori ai quali si ispira e di cui è frutto: il lavoro della terra, la paziente attesa della maturazione delle olive, e il sudore per la raccolte. 

Quante storie racchiude in un’oliva, e quanta passione dall’amore per l’olio di Puglia, frutto della nostra terra da sempre.