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Ogliarola

All'olfatto presenta un fruttato medio di oliva alla giusta epoca di raccolta con sentori di pomodoro ed erba tagliata. Al gusto conferma l'olfatto con subentro medio di piccante ed amaro progressivo ed equilibrato. Buona persistenza.
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La Cornula Monovarietale da Ogliarola di Lecce dimostra all'olfatto un fruttato medio di oliva alla giusta epoca di raccolta con sentori di pomodoro ed erba tagliata. Al gusto conferma l'olfatto con subentro medio di piccante ed amaro progressivo ed equilibrato. Buona persistenza.

Luogo di Produzione: Agro di Nardò - sito a Centro-Ovest della penisola salentina.

Epoca e Metodo di raccolta: II e III decade di ottobre, raccolta meccanica con abbacchiatori pneumatici.

Luogo e Tipologia di estrazione: Frantoio Oleario Ramundo. Galatone LE, frangitore Alfa Laval a dischi.

Caratteristiche chimiche

Acidità 0.22% 
Perossidi 7.8
K270 0.16
K232 2.40
deltaK < 0.003
Fenoli attivi 8.6

 

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