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Agricola La Cornula - La nostra raccolta

La paziente tradizione contadina

C’è un tempo per l’attesa e un tempo per la raccolta, ed è quello delle stagioni che si susseguono e portano colori e profumi diversi.
L’olio dell’Azienda Agricola La Cornula è genuino e di qualità perché ha in sé tutta la pazienza che accompagna la lenta maturazione del frutto.
La raccolta delle olive avviene nel modo più idoneo, attraverso la brucatura a mano e segue il corso naturale del tempo, senza intaccare la struttura arborea e preservando l’integrità dell’oliva.
Questo rituale contadino è un’operazione delicata, perché incide sulla tipologia e sulla purezza dell’oro verde: tutto concorre a determinare in positivo le caratteristiche organolettiche, mentre l’attenzione dedicata a preservare il frutto previene le alterazioni del suo sapore.